您的位置
主页 > 国际新闻 » 正文

对照瑞幸模式开咖啡馆,我在四线小城一周外卖150杯

来源:www.mymobilereo.com 点击:1996

在没有瑞兴咖啡的三四线城市中,刚刚开始外卖价格战,是“杀死敌人一千八百万”,还是“世界武术不会破”? 8月初,在汕头,一家名为“温暖咖啡”的新咖啡馆开业。当我开业时,我的目标是外卖。我一周在网上卖了150多个杯子。在咖啡行业,这是一个很好的结果。这家商店如何以瑞兴模式出售咖啡?

作者|罗志佳曾两次带走这家商店,在商店里打完之后,我觉得在开店之前,老板做了足够的市场调查。首先打扰小镇熟人模式

小城市容易做熟人生意,各种商品都在朋友圈、微信群里。在咖啡馆里经常能看到熟悉的面孔,来访的客人往往是生活中的亲朋好友,或者来自熟人的社交圈。暖咖啡店是一家新开的外国球队的商店。当地中心地区的朋友基础很差,没有人的优势。这家商店打破了这种熟人模式,采取了不同的方法。在一个小城市开咖啡馆,往往会出现环境装修投资少、产品外观不够美观、客户的生意更重要、过于依赖店主的个性魅力等缺点。似乎这家店有点像阿拉比卡,有落地窗玻璃、木色调和全白色的商店。整体质感与晓城的普通店铺分开。纹理与晓城普通店铺分离

一杯美式16元,拿铁18元,冷饮和热饮均匀价格。直接对抗当地市场的最低价格,它对其他小商店有一定的杀伤力。在服务中,咖啡师定期清洁,保持酒吧干净整洁;当产品生产时,客人感觉味道不适合和重做,并保持稳定。当您生产时,询问客人的饮酒时间并选择不同的包装方法。通过经验和缩小生产,它将弥补当地人气的弊端,并继续保持价格战略的活力。站点选择直接目标组

在选址中,“打击目标群体”的策略与瑞兴咖啡相似。温暖的咖啡在人们安静且租金低的住宅区不开放。相反,它们大胆地位于中心城市的中间。 3公里的分布区域涵盖了当地人的主要活动。具体位置在一个小巷子里。附近的两个建筑群中有办公楼。小巷也是办公室工作人员共进午餐的地方。商店的另一侧是美容院,附近有住宅楼,学校,政府单位等。小巷是办公室工作人员共进午餐的地方

如果附近的客人没有通过美团平台,他们可以使用微信在商店下订单。提货或自动送货方便,节省了泵送和运行的成本。

以折扣价格战斗

在价格方面,温暖咖啡也是瑞星的折扣游戏。上线的折扣产品有美式咖啡和冷咖啡,1杯美式10元,冷藏12元。价格相当诱人,但这两种咖啡的主要成本是咖啡豆。当我第一次下订单时,我买了三杯咖啡,美式,冷提取物,冰拿铁,再加上包装和运费,仅花费43元,这几乎是麦当劳咖啡的价格。三杯只需43元,类似麦当劳的便利咖啡

外卖平台还有全面减少活动,满15减3,满25减6等等,商店出售最好的两款咖啡酸橙泡提取物和桂花拿铁,价格为24人民币,加上上包装费仅符合25减6的条件.外卖平台全额补贴

价格补贴的强度相当于取消包装费和外包最昂贵产品的运费,从而调动了客户订购的热情。通过打包创建价值感

外卖咖啡是最容易踩的经验。如果出现溢出和温度损失等问题,平台将按分钟刷下来。当我在温暖的时候打开咖啡时,我发现赞美来自包装。外卖平台评论

热咖啡使用软木包装杯;将冰咖啡装在一个塑料瓶中,默认放置冰块,并将其放在装有新月冰的大塑料杯中。软木热饮杯非常特别

创意咖啡,如石灰泡,以更详细的方式包装。柠檬咖啡液和冰块装在两个杯子里,一瓶大象苏打水,开瓶器已经准备就绪。精美的包装方法

在包装上思考,让客人有一种远远超过价格的感觉,很多客人觉得他们拿不出手时都想不到,不禁发了一圈朋友,并给予了好评。平台。虽然温暖的咖啡正在采用便宜的咖啡路线,但它在包装设计上付出了很多努力。从便宜到惊喜,客人的心理变化都具有价值感,促进沟通。包含用于流量转换的卡

收到这家店的外卖时,我注意到袋子里放着一个小信封,里面有三张卡片。文字信息都不相同,把低价外卖吸引到的注意力转移到店面。地图卡片,印着店面的详细地图,解决了巷子里小店难找的问题;菜单集点卡片,正面是集满5张可以到店内兑换一张,反面是菜单。一方面用来帮门店引流,一方面增加了菜单曝光量,让客人有更多的了解;出现外卖洒漏的奖励卡片,内容大致是这样的:“1000单外卖里,会有一单因为不可抗力出现撒漏,如果成为这个幸运儿,请联系我们,领取为您准备的大礼包,并给您一个满意的解决方式。” 外卖的三张卡片

这种把坏事变成好事的方法,不仅避免发生“洒外卖”时客人的差评,也赢得了好感,给客人多一点小惊喜和人情味,客人就会长时间记住你。三张卡片加起来包含了营销活动、地址菜单、品牌符号这些信息,提供了完整的门店信息。而且卡片是用了小信封装好,很细心贴在袋子口边的,非常工整,打开会有仪式感。这种标准化和细节体验放在统一管理的商业品牌身上,似乎不难做到,但是在放一个小店身上,你是不是觉得很难得。嗯,天使常常就在细节。

椿风养生茶饮创始人胡开基,用养生茶饮为例,教你打造畅销的差异化产品!

报名:

统筹|政雨 编辑|孙超 视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

识别图片二维码,了解更多内容

6张表格,帮你“设计”出好产品: 新手开奶茶店,你需要避开的7个大坑:

营业额陷入瓶颈,如何从产品定位突破:

商务咨询

(同微信)| (同微信)

(同微信)| (同微信)