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无论炖什么鱼,万不可用盐腌,教你正确做法,鱼肉鲜嫩好吃

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件提高,鱼肉上桌的频率也越来越高了。想吃鱼时随时随地都可以买来做。现在做鱼的样式也五花八门,红烧,水煮,清蒸等等。由于每个地方的饮食习惯不一样,做出的味道也不一样。

  做鱼也是有技巧的,掌握一些技巧就会很美味。今天把炖草鱼的一些步骤与技巧分享给大家。

  无论炖什么鱼,万不可用盐腌,教你正确的做法,鱼肉鲜嫩,贼好吃,感兴趣的朋友可以点击收藏,然后自己试着做一下。

  准备食材:草鱼、五花肉、香菇、油豆腐

  准备调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、干辣椒、料酒、生抽、老油、耗油

  操作步骤:

白色的线,然后把它拉出来,扔掉。

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  2、把鱼切成小段,放进一个大碗里,加点一勺料酒和白醋,加点姜片和葱段,抓均匀后腌制10分钟。值得注意的是,很多人在做一步的时候,会选择放点盐腌一下,这样做就错了,鱼肉用盐腌制以后,肉质会变得特别柴,导致后续其他的味道难以进入,所以这一步万不要放盐,放点料酒和白醋就可以,料酒和白醋都有去腥的作用,而白醋可以让鱼肉保持本身的鲜嫩感。

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  3、准备适量的香菇和油豆腐,从中间切两半备用,如果不喜欢吃这两样配菜,大家也可以换成自己喜欢的配菜。

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  4、切点葱段、姜片、蒜瓣备用。

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  5、切成五花肉片备用。

  6、锅中热油,放点五花肉翻炒一下,扁出猪油。

  7、放入葱姜蒜炒香。

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  8、倒入香料、干红辣椒翻炒一下。

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  9、加入适量的黄豆酱,翻炒一下,加少许清水。

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  10、然后放入鱼块。

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  11、加入适量的清水没过鱼块。

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  12、倒入香茹和油豆腐。

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  13、加少许盐和生抽、老抽、蚝油调味,盖上锅盖炖15分钟。

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  14、出锅前撒点葱花。

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  一道非常好吃的炖草鱼就做好了,草鱼这样做,肉质特别的鲜嫩,一点也不腥。香辣下饭,超级好吃,喜欢的朋友就试试吧。

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