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这是酸甜香辣凉口味的下酒菜,快到国庆节了,你也来试试吧

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  原标题:这是酸甜香辣凉口味的下酒菜,快到国庆节了,你也来试试吧

  

  前些天在超市购买了柠檬和百香果,数量有点多,眼看着百香果越来越不漂亮了,柠檬也不能天天泡蜂蜜水喝,总想着把它们使用起来,做点美食。

  以前品尝过用柠檬制作的泡椒,可我的家人都不敢吃太辣的食物,在抖音上网红的柠檬酸辣凤爪,让大家纷纷点赞,红极一时,咱也不断学习改进,让这凤爪适合自己的家人,好吃不上火,越吃越上瘾。

  虽然是第一次操作,感觉技术含量等级不算高,只要这料汁调好,就成功一大半了。凤爪的软硬程度掌握好时间就行了。世上无难事,只要你下点功夫。下面与大家分享我的厨艺。

  

  国庆节快到了,学做个下酒菜和开胃菜,为祖国母亲干上一杯!

  [百香果柠檬酸辣凤爪]

  食材:

  鸡爪500克、黄色柠檬1个、百香果3个、蒜3瓣、香菜1棵、红辣椒适量、紫色葱头1/4(不喜欢的可不添加)

  调料:生抽、白醋、白糖、老抽、香油、蚝油、盐适量

  煮鸡爪用料:

  姜片、黄酒、胡椒粉适量

  制作过程:

  1、清洗干净鸡爪后,用剪刀剪掉鸡爪的指甲。

  

  

  2、用菜切将鸡爪从中间剁开,也可根据自己的喜好,切小一点更容易入味。

  

  3、所有剁好的鸡爪用清水浸泡出血水,洗净。

  

  4、提前制作一些冰块;准备一奶锅开水,晾凉备用。

  

  

  5、锅中放入适量的水,鸡爪放入,煮鸡爪的姜片和适量的黄酒放入水中,煮沸后,转为中火,煮8分钟。煮鸡爪的照片忘记拍照了,还请多包涵。

  

  

  6、捞出煮好的鸡爪后,马上用自来水冲洗干净胶质,用准备好的凉白开水倒入冰块盆中进行冷却,目的是让鸡爪有脆脆的口感。也可将容器放入冰箱冷藏一个小时。

  

  

  7、把百香果切开,取出里面的果汁,倒入碗中备用。

  

  

  8、将柠檬外皮上撒一点食用盐,用手反复搓洗,目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡,洗净后再切成片。用牙签把柠檬片上的子去掉。

  

  9、准备一个大碗,将辣椒切小段,蒜切碎,香菜洗净切小段, 葱头切丝,依次放入碗中。然后倒入百香果汁、柠檬片。

  

  10、分别将适量的白醋、蚝油、生抽、老抽、香油、白糖、盐放入大碗中,用筷子搅拌均匀备用。因为各家的口味各异,有喜欢吃辣些的可多放些辣椒,有喜欢吃糖的多放两勺糖,有喜欢吃酸点的醋就多放点,喜欢咸口的多放盐,所以大家根据自家的口味,自己调一调,最后请记住一定要用筷子沾点汁,尝尝,适合自己了就可以。为了让鸡爪入味,这盐不能少放哦。色泽深浅可用老抽来调节。

  

  

  11、用笊篱把鸡爪捞出,沥干水分,用厨房纸沾干。

  

  

  

  12、把鸡爪全部放入调好的料汁中,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏起来,大约2个小时拿出来,用筷子翻拌一下,以保证所以的鸡爪都能腌入味。如果不着急吃,最好是放到冰箱冷藏一个晚上,第二天吃味道最佳。

  

  13、成品图。这是我腌了五个多小时的时候拍照的,品尝了一个非常好吃,脆脆的有酸有甜有香有辣,柠檬的清香和百香果的味混在一起形成一种特有的味道,让口感极为丰富。

  

  14、国庆节快到了,学做个下酒菜和开胃菜,为祖国母亲干上一杯!凤爪入味又脆爽,吃上一个就让你停不下来,丰富的口感不断刺激着你的味蕾。

  

  小贴士:

  1、如果你喜欢凤爪口感软一点,可以将煮的时间延长至十分钟左右。

  2、各种调料混合后,一定要亲口尝尝,如果咸味不够,及时增加盐量;如果色泽过浅,用老抽增色;不管酸、糖、辣不够,没达到你想要的口味,自己及时调整。因为美食没有标准答案,每个人的要求是不同的。返回搜狐,查看更多

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  来源:幸运无比V

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  前些天在超市购买了柠檬和百香果,数量有点多,眼看着百香果越来越不漂亮了,柠檬也不能天天泡蜂蜜水喝,总想着把它们使用起来,做点美食。

  以前品尝过用柠檬制作的泡椒,可我的家人都不敢吃太辣的食物,在抖音上网红的柠檬酸辣凤爪,让大家纷纷点赞,红极一时,咱也不断学习改进,让这凤爪适合自己的家人,好吃不上火,越吃越上瘾。

  虽然是第一次操作,感觉技术含量等级不算高,只要这料汁调好,就成功一大半了。凤爪的软硬程度掌握好时间就行了。世上无难事,只要你下点功夫。下面与大家分享我的厨艺。

  

  国庆节快到了,学做个下酒菜和开胃菜,为祖国母亲干上一杯!

  [百香果柠檬酸辣凤爪]

  食材:

  鸡爪500克、黄色柠檬1个、百香果3个、蒜3瓣、香菜1棵、红辣椒适量、紫色葱头1/4(不喜欢的可不添加)

  调料:生抽、白醋、白糖、老抽、香油、蚝油、盐适量

  煮鸡爪用料:

  姜片、黄酒、胡椒粉适量

  制作过程:

  1、清洗干净鸡爪后,用剪刀剪掉鸡爪的指甲。

  

  

  2、用菜切将鸡爪从中间剁开,也可根据自己的喜好,切小一点更容易入味。

  

  3、所有剁好的鸡爪用清水浸泡出血水,洗净。

  

  4、提前制作一些冰块;准备一奶锅开水,晾凉备用。

  

  

  5、锅中放入适量的水,鸡爪放入,煮鸡爪的姜片和适量的黄酒放入水中,煮沸后,转为中火,煮8分钟。煮鸡爪的照片忘记拍照了,还请多包涵。

  

  

  6、捞出煮好的鸡爪后,马上用自来水冲洗干净胶质,用准备好的凉白开水倒入冰块盆中进行冷却,目的是让鸡爪有脆脆的口感。也可将容器放入冰箱冷藏一个小时。

  

  

  7、把百香果切开,取出里面的果汁,倒入碗中备用。

  

  

  8、将柠檬外皮上撒一点食用盐,用手反复搓洗,目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡,洗净后再切成片。用牙签把柠檬片上的子去掉。

  

  9、准备一个大碗,将辣椒切小段,蒜切碎,香菜洗净切小段, 葱头切丝,依次放入碗中。然后倒入百香果汁、柠檬片。

  

  10、分别将适量的白醋、蚝油、生抽、老抽、香油、白糖、盐放入大碗中,用筷子搅拌均匀备用。因为各家的口味各异,有喜欢吃辣些的可多放些辣椒,有喜欢吃糖的多放两勺糖,有喜欢吃酸点的醋就多放点,喜欢咸口的多放盐,所以大家根据自家的口味,自己调一调,最后请记住一定要用筷子沾点汁,尝尝,适合自己了就可以。为了让鸡爪入味,这盐不能少放哦。色泽深浅可用老抽来调节。

  

  

  11、用笊篱把鸡爪捞出,沥干水分,用厨房纸沾干。

  

  

  

  12、把鸡爪全部放入调好的料汁中,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏起来,大约2个小时拿出来,用筷子翻拌一下,以保证所以的鸡爪都能腌入味。如果不着急吃,最好是放到冰箱冷藏一个晚上,第二天吃味道最佳。

  

  13、成品图。这是我腌了五个多小时的时候拍照的,品尝了一个非常好吃,脆脆的有酸有甜有香有辣,柠檬的清香和百香果的味混在一起形成一种特有的味道,让口感极为丰富。

  

  14、国庆节快到了,学做个下酒菜和开胃菜,为祖国母亲干上一杯!凤爪入味又脆爽,吃上一个就让你停不下来,丰富的口感不断刺激着你的味蕾。

  

  小贴士:

  1、如果你喜欢凤爪口感软一点,可以将煮的时间延长至十分钟左右。

  2、各种调料混合后,一定要亲口尝尝,如果咸味不够,及时增加盐量;如果色泽过浅,用老抽增色;不管酸、糖、辣不够,没达到你想要的口味,自己及时调整。因为美食没有标准答案,每个人的要求是不同的。返回搜狐,查看更多

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