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上海市:大闸蟹不再横行价格严重下跌

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记者在阳澄湖看到,一家可容纳近200张餐桌的餐厅,曾经在该地区具有一定影响力和价格风向标的餐厅,现在也经营不善。前台服务员说高峰时间只能打开几十张桌子,不到50%。

在这家餐厅的厨房里,大型现代化设备厨房很安静。一些厨房用具倒放在不锈钢长餐桌上,只有一小块区域在准备菜肴。六七个厨师在慢慢烹饪,每个人烹饪一两个菜。在厨房门口,几个服务员靠墙坐着聊天。厨师的助手说:“前几年,有一天有近1000只大闸蟹被绑起来,它们的手被大闸蟹弄伤了。现在每天能捆住100只螃蟹真好。”另一个专职蒸螃蟹的厨师也是兼职煮菜和煮汤。当他遇到记者时,他自豪地说:“我是阳澄湖蒸螃蟹的专家。”然而,今年,清蒸螃蟹的数量明显减少。

同样,蟹农自己的农舍也差不多。虽然只有四张圆桌,一次只能容纳近40人,但在前几年吃大闸蟹的高峰期,他不得不接待数百张桌子的客人,而且他还必须提前打电话预约,否则他就无法接待。每顿饭结束时,都会为客人准备一个大闸蟹礼品盒,里面有食物和皮带,每年会有数千只大闸蟹售出,收入超过一百万元。店主说:现在只收到不到50张桌子。他们都是家庭老顾客。生意清淡。那个苦力被解雇了。儿子也是洗碗的帮手。情人负责洗碗。我负责接收。

回到上海,在铜川路,有人不停挥手停车,甚至在路中间停下来卖大闸蟹。公共基金捐赠停止后,大闸蟹的销售确实下降了。阳澄湖一家经营大闸蟹和卖礼券的商店坐在路边和广告牌前晒太阳,因为生意清淡,又缺少帮手。一位老板说:“前几年,我们的销售额高达数百万美元。一对大闸蟹大约200元。现在仍然有人在街上以70元的价格卖10元的。这件事真的不可能。现在,我只能吃往年的旧书。”

大闸蟹告诉我

每年秋天,是我们大闸蟹在阳澄湖“长大”的季节,也是人们追逐我们最热情的时候。此时,我们不再是简单的食物,而是一份热情的礼物,成为交流感情的“垫脚石”,成为关联方的“试金石”,成为企业的“铺路石”,成为公共资金消费的“受害者”,我们的价格将一次又一次上涨。前些年秋天的三个月里,阳澄湖的蟹船和旅馆非常热闹。我们的大闸蟹总是最后一道美味。我们的外表赢得了用餐者的称赞。餐车装满酒和食物后,我们的板条箱被装进汽车后备箱,成为互致敬意的好礼物。自从八项中央法规出台以来,我们的社会地位下降了,我们的兄弟姐妹也不像往年那样“专制”。高价投机的时代似乎已经结束。



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