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大自然的馈赠,四川农村的慈竹笋出土了,你们吃过这种竹笋吗?

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  大家好,我来自四川宜宾筠连县,筠连县是地地道道的山区贫困县。我们这里工厂极少,所以大多数人都是以务农为主,且大部分劳动力都外出打工了,留在家里的多半都是老人和小孩。

  俗话说,一方水土养一方人,我的家乡因为气候温暖、降水充沛,非常适合农、林、牧业。竹子就是其中一种,我们县内竹林有2万余亩,我家的房前屋后也是被竹林包围着,而时下正值慈竹笋刚刚出土的季节,我便拿起手机拍下了几张刚出土的慈竹笋。

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  嫩竹笋

  竹笋是我们这边餐桌上必不可少的一道菜,各种宴席上也少不了它的身影,竹笋炒肉,竹笋炖腊猪脚等等,以竹笋为食材的佳肴,都成了非常受欢迎的菜。

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  慈竹笋

  在我的家乡,每家每户都有自家的竹林,每到吃竹笋的季节,大家都会选用好最好的竹笋,制作成笋干。而且制作出来的笋干基本上不卖,如果家里有人外出打工,父母就会给子女们寄点出去,其余的自家留下招待亲朋好友用。

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  慈竹笋

  虽然说制作笋干过程比较繁琐,要挖、削、煮、漂,最后切片再到晒干,但是没有人能拒绝这道纯天然的食材,所以每年长辈们都会重复这繁琐而又淳朴的动作,每年看到长辈们制作笋干,都会让我想起童年的美好时光,因为在我的童年里,有太多关于长辈们制作笋干的记忆。

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  慈竹笋

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  我家后面的竹林

  有句话叫做“宁可食无肉,不可居无竹”大概意思就是,宁可没有肉吃,也不能让居住的地方没有竹子。为什么说我们离不开竹子,因为它的用途实在太多了,竹笋可以成为我们餐桌上的美食,成年的竹子还能用于制作竹编工艺品。我家里面的背篓、筲箕、刷把等都是竹子制成的。而且更为重要的是,竹子有高雅、纯洁、虚心、有节节高升的文化象征。

  今天的文章就分享到这里,以后我会分享更多家乡的美食美景以及更多的风土人情。

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